Ingredientes –

  • 10 onzas de hoja de chipilìn
  • 4 onzas de manteca de cerdo (o al gusto)
  • 1/2 libra de queso blanco (se puede usar queso feta [griego] o queso tropical) OPCIONAL
  • 2 1/2 libra de harina de maiz (Maseca)
  • sal al gusto.
  • Para envolver:
  • 1 bolsa de doblador (hoja seca de maiz) suficiente para envolver 30 porciones o hoja de milpa

Preparación –

  1. Lavar las hojas de chipilín y secarlas.
  2. Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas. Luego, agregue el resto de los ingredientes. mezclar todo bien.
  3. Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se ensuavescan, luego sacarlos del agua y secarlos.
  4. Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas o al gusto.
  5. Cocínelos al vapor alrededor de 40 minutos.
  6. Sírvase caliente.

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