Receta, molletes guatemaltecos

Receta de Molletes de Guatemala (10 molletes)

Ingredientes:

• 10 panes mollete o conchas de pan dulce
• 4 oz. crema
• 4 oz. jalea de fresa
• 2 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de leche
• pasas
• 3 huevos
• aceite 100 % vegetal o de soya

Para la miel:

• 1 1/2 litro de agua
• 8 onzas de panela o piloncillo. También puedes usar azúcar morena
• 2 rajas de canela
• 3 estrellas de anís
• 1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

Prepara la miel:
En un sartén profundo coloca todos los ingredientes de la miel, llévalo a hervir y  cuando los ingredientes estén mezclados apaga el fuego.

Para preparar los molletes:

1. Parte los molletes por la parte de arriba.
2. Con una cuchara retira un poco de la parte del centro con mucho cuidado para no romperlos.
3. Con la miga que sacaste del centro de los panes forma un relleno agregando la crema, el queso crema y la leche.
4. Rellena cada uno de los panes con la mezcla del queso, agrega pasas y una cucharada de jalea de fresa.
5. Cierra los panes colocando la parte de arriba como si fuera una tapadera.
6. En un bol de vidrio echa un chorrito de agua y las claras de los 3  huevos, empieza a batir a velocidad alta hasta que obtengas una consistencia cremosa, sin dejar de batir deja caer las yemas una a una, echa una cucharada de harina y por último una pizca de sal. Sigue batiendo dos minutos más.
7. Moja cada uno de los panes en el huevo batido.
8. En un sartén grande calienta aceite vegetal y fríe los molletes a fuego medio, hasta que se doren por todos lados.
9. Retira los molletes del aceite y colócalos en una rejilla calada. Coloca a hervir agua y aplícala sobre los molletes, esto servirá para lavar el aceite que absorbieron al freírlos y a que tengan un mejor sabor.
10. Ahógalos en la miel que preparaste al inicio.
11. Si lo deseas puedes echar una gotita de color rosa para pastel en un poquito de azúcar y aplícalos sobre los molletes para servírlos.
12. Los molletes se  pueden servir tanto fríos como calientes.

Disfrutes mucho tu receta de molletes de Guatemala. !Buen Provecho!

Fuente: http://justformami.com