Receta de Molletes de Guatemala (10 molletes)
Ingredientes:
- 10 panes mollete o conchas de pan dulce
- 4 oz. crema
- 4 oz. jalea de fresa
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de leche
- pasas
- 3 huevos
- aceite 100 % vegetal o de soya
Para la miel:
- 1 1/2 litro de agua
- 8 onzas de panela o piloncillo. También puedes usar azúcar morena
- 2 rajas de canela
- 3 estrellas de anís
- 1 cucharada de vainilla
Procedimiento:
Prepara la miel:
En un sartén profundo coloca todos los ingredientes de la miel, llévalo a hervir y cuando los ingredientes estén mezclados apaga el fuego.
Para preparar los molletes:
- Parte los molletes por la parte de arriba.
- Con una cuchara retira un poco de la parte del centro con mucho cuidado para no romperlos.
- Con la miga que sacaste del centro de los panes forma un relleno agregando la crema, el queso crema y la leche.
- Rellena cada uno de los panes con la mezcla del queso, agrega pasas y una cucharada de jalea de fresa.
- Cierra los panes colocando la parte de arriba como si fuera una tapadera.
- En un bol de vidrio echa un chorrito de agua y las claras de los 3 huevos, empieza a batir a velocidad alta hasta que obtengas una consistencia cremosa, sin dejar de batir deja caer las yemas una a una, echa una cucharada de harina y por último una pizca de sal. Sigue batiendo dos minutos más.
- Moja cada uno de los panes en el huevo batido.
- En un sartén grande calienta aceite vegetal y fríe los molletes a fuego medio, hasta que se doren por todos lados.
- Retira los molletes del aceite y colócalos en una rejilla calada. Coloca a hervir agua y aplícala sobre los molletes, esto servirá para lavar el aceite que absorbieron al freírlos y a que tengan un mejor sabor.
- Ahógalos en la miel que preparaste al inicio.
- Si lo deseas puedes echar una gotita de color rosa para pastel en un poquito de azúcar y aplícalos sobre los molletes para servírlos.
- Los molletes se pueden servir tanto fríos como calientes.
Disfrutes mucho tu receta de molletes de Guatemala. !Buen Provecho!
Fuente: http://justformami.com
