Receta de Estofado de Dos Carnes

Ingredientes:  (6 porciones)

  • 1 libra de carne de res
  • 1 libra de pollo
  • 1 libra de tomate
  • 1/3 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chile pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate
  • 4 hojitas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 chucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Estofado de dos carnes Collage

  1. Parte las dos carnes en trozos, en un sartén grande inicia dorando el pollo con una cucharada de aceite. Retira el pollo y en el mismo sartén dora la carne de la misma forma. Agrega un poco de sal y pimienta mientras los dores.
  2. Pica el tomate, cebolla, ajo y chile pimiento y saltéalos en el mismo sartén donde doraste las carnes aprovechando su jugo. Agrega la pasta de tomate y el azúcar, sigue cocinando a fuego medio.
  3. Incorpora las dos carnes y sazona con el tomillo, laurel, orégano, romero y si es necesario un poco más de sal.
  4. Cocina por 15 minutos más, hasta que las carnes estén suaves agregando agua caliente poco a poso para soltar la salsa. Agrega la cantidad de agua caliente que sea necesaria.

Sirve el estofado acompañado de arroz y tortillas de maíz.