Ingredientes:

  • 1 ayote mediano
  • 1 libra de panela o piloncillo
  • canela en raja (2 rajas grandes)
  •  4 tazas de agua

Preparación:

1. Corta el ayote en pedazos medianos puedes quitar o dejar las semillas si así lo deseas.

2. En una olla poner a fuego medio la panela o piloncillo, el agua, la canela y el ayote. Se utiliza más o menos 4 tazas de agua, toma en cuenta que debe cubrir los pedazos de ayote dentro de la olla así que agrega un poco más si es necesario.

3.  Llévala a hervir, tapa y baja el fuego (fuego lento)

4.  Deja hervir  por aproximádamente 3 horas, el agua se conviertirá en una miel espesa y el ayote estará muy suave.

El delicioso ayote en dulce puede servirse caliente o frío.