Ingredientes

  1. 200 jocotes aproximadamente
  2. 1.5 libra panela
  3. 1.5 litros agua o la necesaria para cubrir los jocotes
  4. 6 clavitos de olor
  5. 3 flores de anís estrellado
  6. 1 onza canela en palito
  7. 6 pimientas gordas o de chapa
  8. 2 hojas higo (si tienes a la mano)

Pasos

  1. Lavar bien los jocotes y hacer 3 cortes al rededor con el cuchillo

  2. Luego llevar al fuego con el agua solo a que cubra los jocotes, colocar las pimientas, clavitos, anís, y canela y dejar cocinar hasta que los jocotes estén reventados

  3. Cuando estén reventados bajar la llama y colocar el dulce en pedazos y encima colocar las hojas de higo, y cocinar a fuego bajo por una hora sin mover para que los jocotes queden enteros y bien enmielados

  4. Si al pasar una hora sientes que les falta dulce y no tienes panela, puedes agregar un poco de azúcar y seguir cocinando un tiempito más.

  5. Servir calientitos o fríos según el gusto.

  6. Después de hechos tardan refrigerados más de 15 días siempre y cuando teniendo higiene para servirlos.