• 1 vaso de leche
  • 2 onz. de azúcar
  • ½ de margarina
  • 1 onza de Maicena
  • 1 huevo
  • 1 onza de pasa
  • Canela en polvo

Ingredientes para cubrir el pan:

  • 10 huevos
  • 7 onzas de harina

PREPARACIÓN DE LOS MOLLETES GUATEMALTECOS

  • Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar, ½ onza de margarina.
  • Cuando hierva, agrega el resto de la leche, añadiendo la onza de maicena y luego el huevo con una piza de canela en polvo y retira del fuego.
  • Revuelve hasta tener un manjar, agrega paulatinamente las pasas.
  • Cuando ya esté listo, corta por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo agrega en el centro del pan el manjar.
  • Con los ingredientes para cubrir el pan, agrega la clara de los huevos y bate hasta lograr una espuma abundante, seguidamente agrega las yemas.
  • Tamiza los panes por ambos lados y sumerge en la mezcla de huevo y envuelve, fríe los panes hasta estar dorados.
  • Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.