Ingredientes: 35 chuchitos

  • 2 libras de masa
  • 2 libras de pollo
  • 2 barras de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 15 tomates
  • 4 miltomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile guaque
  • 1 chile sambo
  • sal y consomé al gusto
  • 1 libra de tusa

Procedimiento:

Receta de Chuchitos de Guatemala

  1. Prepara la maseca mezclando con agua, la masa deberá quedar aguadita pero con consistencia, agrega el aceite, mantequilla, sal y consomé al gusto.
  2. Para preparar la salsa, aza los chiles guaque y sambo, ya azados colócalos a remojar unos 20 minutos en agua para que suelten lo picante, retira el agua y licúa con un chorrito de agua y pásalos por un colador.
    Por separado aza los tomates, miltomates, ajos, cebolla, chiles pimientos. Licúalos para hacer la salsa  y únelos a la mezcla de los chiles. Coloca todo en una olla y lléva el recado a herbir. Si necesitas espesar la salsa porque te quedó aguadita agrega dos cucharadas de maseca.
  3. Parte el pollo en trozos pequeños y sancóchalos sazonando con sal y consomé al gusto.
  4. Coloca a remojar las tusas on agua caliente. Arma los chuchitos colocando una cucharada grande en el centro de la tusa echando recado por encima e insertando un trozo de pollo en el centro.
  5. Dobla la tusa hacia el centro y hacia arriba amarrando con una tirita de tusa.

Receta de Chuchitos de Guatemala

Sirve tus chuchitos con salsa y queso seco por encima.