Ingredientes

  1. 1 libra pescado juilin
  2. 1 libra camarones con cabeza
  3. Jaibas
  4. 4 tomates maduros
  5. 1 cebolla
  6. 2 hojas laurel
  7. 2 consomé de camarón
  8. 1/2 manojo cilantro
  9. 4 ajos
  10. Sal

Pasos

  1. Primero lavamos todos los mariscos. Los camarones se les quita la cabeza se pelan por completo se reservan las cáscaras y cabeza.

  2. En una olla pequeña añadimos más de la mitad de agua agregar consomé más las hojas de laurel, la cebolla, ajo y los tomates junto con las cabezas y cáscara de camarones se dejan hervir durante 10 minutos dejar enfriar.

    En olla grande agregar 1/4 de agua más el pescado, camarón y jaibas cuando comienza a calentar bajamos la llama.

  3. Separamos y licuamos el tomate, cebolla ajos y el cilantro lo agregamos al pescado. Y luego licuamos las cabezas y cáscara de camarones con su misma agua agregalo y licúa, ya que lo tenemos lo aplicamos al caldo con un colador fino y listo lo dejamos hervir 25 minutos a fuego medio y servimos.

  4.