Ingredientes

  • 2 Libras de pollo (Cortado en trozos pequeños)
  • 3 Libra de harina de maíz
  • Aceite
  • 1 Barra de Margarina (derretida)
  • Sal
  • Consomé
  • Sal de cebolla
  • Sazonador
  • Tusa (para envolver)

Recado

  • 5 Tomates
  • 1 Chile pasa
  • 1 Chile guaque
  • 2 Miltomate
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Chile pimiento (cortado y sin pepitas)
  • 1 1/2 onzas de pepita de ayote
  • 2 Onzas de ajonjolí

Paso 1

En un sartén vamos a poner a dorar el ajonjolí, la pepita de ayote, 2 ajos, chile guaque y chile pasa (quitar pepitas).


Paso 2

En una olla onda agregamos 2 tazas de agua y colocamos los tomates, la cebolla, el chile pimiento, 2 miltomate  dejamos cocinar por 10 minutos.


Paso 3

Cuando ya tengamos los ingredientes cocidos los agregamos todo a la licuadora ylicuamos, de la misma forma hacemos con los ingredientes del paso 1. Cuando ya estén licuados en una olla onda agregamos una cucharada de aceite y vertimos lo que licuamos sazonamos con sal al gusto y dejamos que hierva esto es para el recado para los chuchitos.


Paso 4

En un recipiente colocamos la harina de maíz y agregamos agua y mezclamos hasta que obtengamos nuestra masa de maíz, cuando ya este agregamos una barra de margarina ya derretida, sal, sazonador, sal de cebolla (al gusto) y por ultimo una taza de aceite y mezclamos con la masa.


Paso 5

Vamos a sazonar el pollo con un poco de consomé y sal al gusto. Luego agregamos el pollo al recado que hicimos anteriormente.


Paso 6

Ahora pasamos a hacer los chuchitos, tomamos un poco de masa y le damos forma de tortilla luego con una cuchara tomamos un poco de recado con pollo y la agregamos en medio de la tortilla tapamos hasta que no se vea el recado ni el pollo luego lo colocamos en la tusa y envolvemos bien. Hacemos esto hasta terminar con nuestra masa.


Paso 7

Ya envueltos todos los chuchitos vamos a tomar una olla onda y debajo agregamos una hojas de tusa y empezamos a acomodar nuestros chuchitos, por ultimo agregamos 1 vaso de agua y ponemos a cocinar por 2 horas (si ves que le acaba el agua agrega un poco). Pasado el tiempo de cocción ya tenemos listos para servir nuestros chuchitos guatemaltecos.