Ingredientes
  • 2 pechugas con hueso
  • 2 litros de agua
  • 1 zanahoria grande o 2 chicas
  • ½ guisquil grande o 1 chico
  • 2 ramitas de cilantro
  • ¼ de cebolla blanca
  • Sal, al gusto
Elaboración
  1. Cocina el pollo con la cebolla, agua y sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina 20 minutos. Retira la espuma que se va formando.
  2. Pela la zanahoria. Corta la zanahoria, y guisquil en cubos del mismo tamaño. Mientras más grandes los dejes más tiempo tardaran en estar listos, yo los corto en cubos medianos.
  3. Agrega la zanahoriay guisquil. Cocina 15 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo. Si usas repollo agrega desde ahorita.
  4. Sazona al gusto con sal y retira el pollo y cebolla de la olla. Desmenuza el pollo, tira el hueso y regresa el pollo a la olla. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más. Rectifica el sazón antes de servir y de ser necesario agrega más sal.
  5. Sirve caliente y acompaña con tortillas, arroz y (opcional) jugo de limón.