Ingredientes

Según porción
  1. 1 taza garbanzos
  2. 2 zanahoria
  3. 2 tazas ejotes
  4. 4 tomates
  5. 1/2 cebolla finamente picada
  6. 1 cucharada ajo sazonado en aceite o 2 ajos picados finamente
  7. el necesario Quesillo
  8. Pechuga de pollo cocido y deshebrado

Pasos

1 hora
  1. Un día antes en la noche dejamos remojando el garbanzo, retiramos el agua y enjuagamos

    Lavamos muy bien las zanahorias y ejotes, las primeras las pelamos y cortamos en cuadritos, los ejotes quitamos la punta y cortamos a la mitad, reservamos

  2. En una cacerola ponemos el ajo, (si no es sazonado en aceite) poner un chorrito de aceite, la cebolla picada y los tomates licuados, movemos y dejamos cocinar unos 5 minutos

  3. Agregamos los garbanzos, la zanahoria, los ejotes y 2 litros de agua, a partir de cuando hierva le agregamos el consomé y caldo de pollo lo dejamos 30 cocinando a flama media baja

  4. Para servir ponemos en el plato quesillo deshebrado, agregamos el caldo con las verduras y encima ponemos el pollo y más quesillo