Ingredientes

  1. 1 1/2 lbr.de carne para guisar (bolovique)
  2. 1 cucharada aceite
  3. 1 cucharada vinagre
  4. 4 tazas agua
  5. 1 cucharada sal
  6. 1/2 cebolla
  7. 8-10 tomates grandes
  8. 10 miltomates
  9. 1 diente ajo
  10. 1 chile guaque sin semillas
  11. 1 cucharadita tomillo
  12. 1 sobre bijol o 1 cucharadita de achiote
  13. 1 hoja laurel
  14. Miga de pan
  15. 1/2 lbr.de papas cocidas en rodajas(al dente)

Pasos

  1. Salpimentar la carne en trozos.

    Calentar el aceite en la olla de presion y freír la carne para sellarla, a que dore de ambos lados.

    Añadir el vinagre y el agua

    Licuar las verduras con el achiote (todo crudo) y agregar a la carne, la hoja de laurel y cocinar por 1hora aproximadamente.

  2. Añada la miga de pan para espesar, las papas y revisar de sal(se puede agregar una pizca de azúcar si esta un poco ácido).

  3. Servir con arroz blanco