Esta deliciosa receta es muy tradicional para la época de Semana Santa, también podemos encontrarla en las ferias.

 

Ingredientes

6 personas

  1. 6 panes molletes grandes
  2. Queso crema
  3. Uvas pasa
  4. 3 huevos
  5. 1 cucharada harina
  6. 1 cucharada azúcar
  7. Colorante rojo vegetal
  8. Ingredientes para la miel:
  9. 1 litro agua
  10. 1/2 libra azúcar
  11. 1 raja canela
  12. 4 trozos cáscara de naranja (frescas o secas)

Pasos

  1. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve

    Foto del paso 1 de la receta Torrejas - Guatemala
  2. Después de batir las claras agregar las yemas y las cucharadas de harina y azúcar. Batir hasta que esté todo bien incorporado y reservar

    Foto del paso 2 de la receta Torrejas - Guatemala
  3. Cortar los molletes horizontalmente por la mitad. Con una cuchara remover un poco de pan del centro de la parte de abajo del mollete a modo de dejar una concavidad

    Foto del paso 3 de la receta Torrejas - Guatemala
  4. Colocar de 4 a 6 uvas pasa dentro de la concavidad del mollete y untar una cucharada de queso crema dentro de esta cubriendo las pasas. Colocar nuevamente la tapa del mollete y reservar.

    Foto del paso 4 de la receta Torrejas - Guatemala
  5. En una olla o sartén hondo calentar suficiente aceite para sumergir los molletes hasta la mitad. Esperar a que el aceite esté bien caliente.

    Foto del paso 5 de la receta Torrejas - Guatemala
  6. Envolver los molletes rellenos con la mezcla de huevo que se tiene reservada y con cuidado sumergir los molletes dentro del aceite caliente.

    Foto del paso 6 de la receta Torrejas - Guatemala
  7. El tiempo de cocción es entre 3 a 5 minutos de cada lado. Sacar las torrejas ya doradas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa

    Foto del paso 7 de la receta Torrejas - Guatemala
  8. Sumergir algunas uvas pasa dentro del colorante vegetal y colocar una sobre cada una de las torrejas como decoración y reservar

    Foto del paso 8 de la receta Torrejas - Guatemala
  9. Para hacer la miel, hervir en otra olla el litro de agua, agregar la ½ libra de azúcar, la raja de canela y las cáscaras de naranja. Revolver constantemente hasta disolver bien el azúcar. Dejar hervir hasta que se reduzca la cantidad de agua.

    Foto del paso 9 de la receta Torrejas - Guatemala
  10. Colocar las torrejas ya decoradas dentro de un bowl o recipiente hondo y verter sobre ellas la miel preparada para que las torrejas la absorban durante unos 2 o 3 minutos antes de servir.

    Foto del paso 10 de la receta Torrejas - Guatemala