Empanadas de manjar de leche

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Las empanadas de manjar de leche, son una delicia para comer durante todo el año, pero en especial en la época de cuaresma y Semana Santa en Guatemala.

Empanadas de manjar de leche
Empanadas de manjar de leche

Ingredientes

Masa

  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 taza harina de salpor
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharadita royal
  • ¼ cucharadita sal
  • 8 onzas margarina
  • 4 huevos
  • ¼ taza agua aproximadamente
  • ¼ cucharadita achiote
  • Azúcar glas

 Manjar

  • 2 tazas leche
  • ¼ taza azúcar
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 raja canela
  • 1/3 taza maicena

Preparación

 Masa:

Cernir las harinas, azúcar, royal y la sal.

Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos.

Incorporar el agua caliente con achiote para formar una masa suave.

Amasar, estirar y cortar en círculos.

Rellenar con manjar y pasas.

Humedecer las orillas, doblar la masa por la mitad para formar la empanada y presionar la orilla con un tenedor.

Hornear a 350°F

Espolvorear las empanadas con azúcar glas.

Manjar:

Hervir la leche con el azúcar, la sal y la canela. Incorporar la maicena sin dejar de mezclar, hasta que espese y hierva por un par de minutos. Dejar enfriar y utilizar.

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