Estos tamales, son dulces, con un colorido y sabor particulares y perfumados con anís. Los hay rellenos de carne y sin relleno.

Ingredientes:

  •  1 cucharadita de anís
  • 1 taza agua
  • ½ libra harina de arroz
  • ½ libra harina de salpor
  • 1 ½  tazas de  azúcar o al gusto
  • Pizca de sal
  • 2 tazas leche
  • 1 taza crema
  • ½ taza de pasas
  • ½ libra de mantequilla
  • Tusas
  • Colorante rojo vegetal

Preparación:

Hervir el anís con  el agua.

Mezclar  perfectamente a que no queden grumos: la harina de arroz y de salpor, azúcar,  una pizca de sal, la leche  y la crema.  Adicionar el agua de anis   y finalmente las pasas.

Agregar mantequilla (puede ser Manteca o aceite).

Pasar las tusas por agua hirviendo para ablandarlas.

En una tusa, se coloca masa,  (dos bolas de la masa) para que la presentación final sea de dos tamalitos por tusa. Espolvorear con colorante rojo vegetal. Cerrar y amarrar con una tira de la tusa.

Colocar una cama de tusas en una olla y los tamalitos. Agregar  poca agua  caliente por lados y se cocinan. Aproximadamente 40 minutos.

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