Receta de Piloyada antigueña

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Ingredientes 

  • 1 libra frijol piloy
  • 4 agua a que cubra
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama tomillo
  • 3 dientes ajo
  • 6 longanizas
  • 6 chorizos
  • ½ libra posta de cerdo
  • ¼ taza vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ libra tomate
  • 1 cebolla
  • 1 rama perejil

Preparación

Dejar en remojo el frijol piloy, cocinar con laurel, tomillo y ajo.

Incorporar  los chorizos y las longanizas en rodajas y la carne en tiras, previamente cocinados.

Verter el vinagre

Condimentar con sal y pimienta al gusto

Agregar tomate, cebolla y perejil picado.

Decorar con queso duro  y perejil rallado.

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